食品安全検定テキスト 初級 - 食品安全検定協会

食品安全検定協会 食品安全検定テキスト

Add: diwica9 - Date: 2020-11-20 23:44:31 - Views: 7341 - Clicks: 3824

食品表示検定により、消費者は食品を選択する力をつけ、事業者は正しく食品情報を表示する力を養う ことができます。 年に始まった食品表示検定の 累計受験者数は129,199人 です(年12月現在)。. Amazonで食品安全検定協会, 賢司, 一色の食品安全検定テキスト 初級 第2版。アマゾンならポイント還元本が多数。食品安全検定協会, 賢司, 一色作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。. 食品安全検定テキスト 初級 ―食の「安全」と「安心」をめざして― ¥535 ; 0 /9 改訂6版食品表示検定認定テキスト・中級 ¥2,750 ; 0 /9. 食品安全検定テキスト初級 - 食品安全検定協会のページをご覧の皆様へ HMV&BOOKS onlineは、本・CD・DVD・ブルーレイはもちろん、各種グッズやアクセサリーまで通販ができるオンラインショップです。. 食品安全検定テキスト 初級 第2版 ¥2,420 ; 2 /9.

資格名: 食品安全検定. Amazonで食品安全検定協会の食品安全検定テキスト 中級―食の「安全」と「安心」をめざして。アマゾンならポイント還元本が多数。食品安全検定協会作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。. 一般社団法人食品表示検定協会 | 年01月17日頃発売 | 食品表示検定協会が主催する「食品表示検定試験・初級」の認定テキスト。加工食品の原料原産地表示制度の改正にも対応、最新の情報を掲載し増ページ改訂。食品の生産、製造、流通に携わる食品表示の初心者はもちろん食品表示を理解. 食品安全検定テキスト 初級.

「食の安全」に関する正しい知識を習得することを目的とした「食品安全検定」初級の公式テキスト。 食の安全を脅かす可能性のある要因や、科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理等を解説する。. 食品安全検定テキスト・初級 食品安全検定協会編集 中央法規出版株式会社 2,200円(税別) テキストの特長. 定価: 2,420円 (2,200円+税) 著者名:食品安全検定協会編 出版社:中央法規.

ニュース について 食品安全検定 公式ホームページ 食品安全検定は、食の問題を科学の力で解決していく力を養い、 より安全な食文化の創造に寄与する人材を育成するためにつくられた検定です。. 食品安全検定は、食の安全に対する消費者及び「食」に携わる全ての人々の信頼性を高めるため、科学的根拠に基づく食品の生産、加工又は製造販売の過程における安全性確保の方法について啓発及び普及活動を行い、わが国の食品安全文化の醸成に貢献することを目的としています。 検定の特長 科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理を理解することで、科学的なものの考え方を学ぶことができます。 食の安全を脅かす可能性のある要因を幅広く、分野ごとに学ぶことで、食の安全性を系統的に理解し、行動に結び付けることができます。 この検定を受けていただきたい方 食の安全に関する現場の指南役を目指す方 生産、製造、流通、外食等「食」に携わる方々で、広く食品安全の知識を身に付けたい方 食の安全管理に対する責任を担っている方 製造現場におけるHACCPチーム、FSSC/ISO2の食品安全チームのメンバー、内部監査員など 本書の使い方 本書は、一般社団法人食品安全検定協会が主催する「中級・食品安全検定」の教科書として作成したものです。 第1章は食品安全への導入、第2章~第10章は食の安全を脅かす要因の理解、第11章および第12章は法令・制度・基準等で構成されています。 食の安全を脅かす要因は「ポイント・特徴」、「感染経路・原因食品・多趣」、「予防対策・規制基準・使用基準」という枠組みを考慮し、できるだけ科学的なデータを記載するようにしました。 要点がわかるように「ポイント」を入れ、専門的な言葉やわかりにくい言葉には「用語の解説」を行いました。また、巻末の索引を活用することで、各用語の解説ページを参照しやすくしました。 なお、新しい出来事や制度の改正などは食品安全検定協会のホームページでお知らせします。 本書は、リスク要因について知りたいときに、辞書代わりに活用することも可能です。皆さんの頭の中に食の安全に対するリスクの全体像を描き、ぜひ、「食品安全の鳥瞰図」を作り上げてください。 一般社団法人食品安全検定協会SOA〒106-0045東京都港区麻布十番2-11-5 麻布新和ビル4F jp はじめに 食品安全検定とは 第1章 食品の安全性 1-1 食品安全と食品衛生 ●食品安全に関係するハザードとリスク ●食品安全と食品衛生 1-2 食品のリスク管理と危機管理 ●リスク分析とフードチェーン対策 ●危機管理への準備 1-3 食経験を大切に ●健全な食品の確保 ●安全と安心の違い 1-4 食品の安全性確保 ●フードチェーン対策とTDI、ADI ●食品衛生の一般原則 ●食品安全への体制強化 1-5 分業と食品安全 第2章 食中毒起因微生物 2-1 微生物による食中毒の発生状況 ●食中毒の分類 ●微生物による食中毒の分類 ●微生物による食中毒の発生状況 2-2 食品微生物の基礎知識 ●微生物とは ●食品微生物の増殖条件とその抑制 2-3 主な食中毒起因微生物 ●サルモネラ属菌 ●腸炎ビブリオ ●カンピロバクター属菌 ●腸管出血性大腸菌 ●その他の病原大腸菌(腸管出血性大腸菌を除く) ●黄色ブドウ球菌 ●ボツリヌス菌 ●ウェルシュ菌 ●セレウス菌 ●リステリア・モノサイトゲネス ●エルシニア・エンテロコリチカ ●ノロウイルス ●A型・E型肝炎ウイルス ●その他の微生物による食中毒 2-4 食品の腐敗と微生物 第3章 寄生虫 3-1 寄生虫とは ●寄生虫と健康被害 3-2 食品安全検定テキスト 初級 - 食品安全検定協会 食中毒の原因となる主な寄生虫の種類 ●クドア ●アニサキス ●サルコシスティス ●クリプトスポリジウム ●その他の寄生虫 第4章 自然毒 4-1 動物性自然毒 ●動物性自然毒による食中毒の発生状況 ●フグ毒 ●シガテラ毒 ●麻痺性貝毒 ●下痢性貝毒 ●その他の動物性自然毒 4-2 植物性自然毒 ●植物性自然毒による食中毒の発生状況 ●キノコ毒 ●高等植物の毒 第5章 化学物質 5-1 化学性食中毒の発生状況 5-2 アレルギー様食中毒(ヒスタミン) 5-3 酸化油脂(変敗油脂) 5-4 有害金属 ●水銀(Hg) ●カドミウム(Cd) ●ヒ素(As) ●その他の有害金属 5-5 PCB 5-6 ダイオキシン類 5-7 カビ毒 ●アフラトキシン ●赤カビ毒 ●その他のカビ毒 5-8 器具・容器包装の素材と衛生 第6章 農薬 6-1 農薬の種類 ●農薬の分類 ●化学農薬 ●生物農薬 6-2 飼料添加物と動物用医薬品 ●飼料添加物 ●動物用医薬品 6-3 農薬等の残留基準の決め方 6-4 農薬等の. 食品安全検定 初級/中級: 受験資格: どなたでも受験可能 ※初級・中級どちらから受験することも可能: 再受験規約: 同一試験日程内、何度でも再受験可能: 出題形式: 初級 cbt択一問題50問60分 中級 cbt択一問題・正誤問題、事例問題50問90分: 試験内容. 資格の種類: 民間検定試験: 主催: 一般社団法人食品安全検定協会: 資格の概要: 食品安全検定は、食に関する問題を科学的に解決できる力を養成し、安全な食文化を創造できる人材を育成するためにつくられた、比較的新しい検定試験です。. 食品販売者・製造者が身に付けておくべき「表示責任を担う能力」を認定するための検定で、日本で初めての食品の表示に関する資格認定制度です。 (年に開始、一般社団法人全国スーパーマーケット協会が認定). “新版” 食品表示検定認定テキスト・中級―「食品」の安全と信頼をめざして 食品表示検定協会 、 日本食品管理・情報研究会 5つ星のうち3.

食品安全検定初級 の報告です(^^ゞ. 食品安全検定テキスト 初級 第2版 食品安全検定協会=編集 年11月刊行 本書は、食品安全検定協会が主催する「食品安全検定 初級」の教科書として作成したものです。. 初級:「食品表示検定認定テキスト・初級」 中級:「食品表示検定認定テキスト・中級」 上級:食品表示全般に対する試験であり、法令、ガイドライン、q&a等から出題します。テキストはありません。 また、初級用に問題集を用意しています。. スマホで受験対策!食品安全検定 受験対策アプリ(基礎編)食品安全検定受験対策アプリ(基礎編)は、検定試験で積み上げてきた実績をもとに、中級検定試験・初級検定試験の基本となるポイントを集大成したものです。. 食品安全検定テキスト 初級 - 食品安全検定協会/編集 - 本の購入はオンライン書店e-honでどうぞ。書店受取なら、完全送料無料で、カード番号の入力も不要!お手軽なうえに、個別梱包で届くので安心です。宅配もお選びいただけます。. 食品安全検定テキスト 初級 「食の安全」に関する正しい知識を習得することを目的とした「食品安全検定」初級の公式テキスト。 食の安全を脅かす可能性のある要因や、科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理等を解説する。.

See full list on shikakuhacker. 公式テキスト (中央法規出版) 食品安全検定テキスト 初級 2,200円(税別) 食品安全検定テキスト 中級 2,800円(税別) 試験実施期間: 年12月1日(火)~12月25日(金) 受験申込受付: 年10月12日(月)~12月22日(火) 団体申込受付. 食品安全検定テキスト 中級 第2版 ¥3,080 ; 3 /9.

・「食品表示検定認定テキスト・初級」の副教材として、初級合格のために役立つ一冊です ・初級試験の出題形式に準じた練習問題を解くことで、理解が深まります ・実際の検定試験と同様に、75問を90分で解くことを想定した「模擬問題」で実力も試せます. 食品安全検定協会 | 年11月09日頃発売 | 「食の安全」に関する正しい知識を習得することを目的とした「食品安全検定」初級の公式テキスト。食の安全を脅かす可能性のある要因や、科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理等を解説する。食品業界で働く方や、食の安全に興味のある方の. Amazonで一般社団法人食品安全検定協会の食品安全検定テキスト 初級 ―食の「安全」と「安心」をめざして―。アマゾンならポイント還元本が多数。一般社団法人食品安全検定協会作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。. 食品安全検定・中級の合格者が実践した勉強方法と試験対策を具体的に説明。過去問自体は流通しないため、公式サイトの「模擬試験問題(過去問を再編集したもの)」が最重要。②アプリと③テキストのどちらを重視するかは考え方次第。出題形式は5択問題がほとんどだが、推理小説のよう.

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食品安全検定テキスト 中級 第2版 科学的根拠に基づく合理的な安全管理を理解することで、 効率的、効果的な管理の考え方を学ぶことができる1冊. 食品安全検定テキスト 初級 第2版; 食品安全検定初級用の公式テキストです。食の安全に関する基本的な考え方を幅広く学べます。 受験用だけではなく、食品業界で働く人や、食の安全に興味のある人はに入門書としても活用できます。. 第2版では、食の安全に関わるテーマを4つのパート、60テーマに集約し、2ページ見開きを基本として再編集しました。 パートⅠ:食品安全入門. 食品安全検定テキスト初級 - 食品安全検定協会 - 本の購入は楽天ブックスで。全品送料無料!購入毎に「楽天ポイント」が貯まってお得!みんなのレビュー・感想も満載。. 「改訂5版・食品表示検定 認定テキスト・初級」 からの基礎知識と、それを理解した上での応用力を問います。 ※年1月発行。 年度の試験は改訂5版に準拠して出題されます。.

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